ich will Frühling!
Heute war es wieder "dicht bewölkt von Salzburg ostwärts", was bedeutete, dass es hier in der Stadt an der Donau grauslich, kalt, unfreundlich und Zeit für ein Backprojekt ist.
Die Kekse sind nämlich auch schon weg. Nur ein paar Lebkuchen sind noch in der Dose.
Also wird es wieder Zeit, in einen saftigen, flaumigen, fruchtigen Muffin zu beißen.
Kurz den Inhalt von Kühlschrank und Küchenkasten durchschauen, schauen was noch an Nüssen und Gewürzen aus der Adventzeit über ist und loslegen:
1 Apfel in kleine Würfel schneiden oder reiben
2 Eier und 120g Kristallzucker schaumig rühren, eine Prise Salz, 200g Sauerrahm und 150g sehr weiche Butter dazu, weiter schaumig rühren
200g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Kardamom und 1/2 TL gemahlenen Ingwer gemeinsam sieben und zur Masse geben, 50g gemahlene Mandeln dazu, nochmal rühren
den Apfel unterheben und die ganze Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen
im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 25 min backen
Die Kekse sind nämlich auch schon weg. Nur ein paar Lebkuchen sind noch in der Dose.
Also wird es wieder Zeit, in einen saftigen, flaumigen, fruchtigen Muffin zu beißen.
Kurz den Inhalt von Kühlschrank und Küchenkasten durchschauen, schauen was noch an Nüssen und Gewürzen aus der Adventzeit über ist und loslegen:
meine Apfelmuffins gegen das Wintergrau
1 Apfel in kleine Würfel schneiden oder reiben
2 Eier und 120g Kristallzucker schaumig rühren, eine Prise Salz, 200g Sauerrahm und 150g sehr weiche Butter dazu, weiter schaumig rühren
200g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Kardamom und 1/2 TL gemahlenen Ingwer gemeinsam sieben und zur Masse geben, 50g gemahlene Mandeln dazu, nochmal rühren
den Apfel unterheben und die ganze Masse auf 12 Muffinförmchen verteilen
im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 25 min backen
mmmmmhhh***.......der Ingwer war eine gute Idee :-)
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