ich hab komplett vergessen Eier zu kaufen.....

....aber eigentlich versprochen, zum Sonntagsfrühstück Pancakes zu machen.

Also hab ich mal vegane Waffeln im Internet gesucht und das Rezept angepasst:

vegane Pancakes für das Sonntagsfrühstück

150g Mehl mit 1TL Backpulver in eine Schüssel sieben
2El Zucker und 1EL Vanillezucker
1EL Öl und 180ml Reismilch

alles mit dem Handmixer verrühren und eine Viertelstunde rasten lassen.

mit einem Suppenlöffel den Teig portionsweise in die Palatschinkenpfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.

wir haben siebzehn kleine Pancakes rausbekommen und innerhalb kürzester Zeit alle gegessen, mit Nutella und Orangenmarmelade.

damit das ganze trotz fehlender Eier ein bisschen Farbe bekommt, hab ich noch einen TL einer süßen Gewürzmischung dazugegeben. war aber eigentlich egal, sie bekommen in der Palatschinkenpfanne eh eine schöne Farbe!