Sonnengereifte Tomaten

Zumindest in anderen Gärten, vor allem in jenen mit ausreichenden Wasservorräten, wuchern jetzt die Tomaten. Diese Woche trudelte die erste Lieferung ein. Doch ich hatte einen dichten Dienstplan, auch sonst viel zu tun, Verabredungen mit Freunden. Und heute stand das Sackerl immer noch in der Küche.

Zum Glück gefüllt mit Sorten, denen es nichts ausmacht, ein bisschen auf ihre Bestimmung zu warten:

Projekt 1:

Blätterteig großzügig mit Senf bestreichen, Knoblauch, Basilikum und Thymian drüberstreuen, alles getrocknet, weil intensiveres Aroma

Tomaten halbieren und dicht an dicht drauflegen

ganz viel geriebenen Käse drüberstreuen

und ab ins Rohr, mittlere Schiene, 180°C, 30 min

FERTIG

schmeckt auch kalt (besser als jeder Pizzafleck aus der Bäckerei!)

Projekt 2:

Die restlichen Tomaten grob stückeln und ab in den Mixer - mmmhh diese Tomaten haben wirklich sehr viel Sonne gesehen - die Flüssigkeit in einen Topf umleeren und würzen (heute Frankies Barbecuegewürz von SONNENTOR), aufkochen und noch heiß in Marmeladegläser abfüllen.

So. Tomatensuppen/-soßenbasis ist fertig, für mindestens drei Mal!