lauwarmer Wintersalat

Ich nenne mein heutiges Abendessen einen lauwarmen Wintersalat, weil die Kombination Rotkraut und Orangen so an die Weihnachtsente erinnert:

eine Frühlingszwiebel in grobe Ringe,

Rotkraut und Gemüsefenchel feinblättrig schneiden,

alles in Olivenöl anbraten, solange bis das Rotkraut gerade noch bissfest ist,

ein bisschen abkühlen lassen.

kleingeschnittene Mungbohnensprossen unterheben,

kalte Kartoffeln von gestern und

eine Orange in dünnen Scheiben und 

ein paar Erdnüsse dazu,

als grüne Deko frische Brunnenkresse,

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und als Nachspeise gab es Palatschinken.
Palatschinkenrezept muss ich hier keines posten, davon gibts sicher schon genug, aber einen Tipp habe ich doch:

Statt dauernd die Pfanne frisch zu fetten, gebe ich ein paar Tropfen Öl in den Teig. Der verteilt sich darin gut und in der beschichteten Pfanne legt sich überhaupt nichts an.

Zu den letzten beiden Portionen haben wir Apfelspalten in die Masse gegeben und dann mit Zimt-Zucker gegessen.....hmm