Liebevoller Lunch in unter 15 Minuten

Dänisches Smørrebrød ist eigentlich das genaue Gegenteil von Trzesniewski Brötchen.

Während die Wiener Schnittchen der Inbegriff von Fingerfood sind, kommt man bei der dänischen Variante nicht ohne Teller und Messer und Gabel aus. Es heißt, dass der Belag so üppig sein muss, dass die Brotscheibe darunter nicht mehr zu sehen ist.

Hab ich fast geschafft heute.

2 Scheiben Pumpernickel, beide dünn mit Frischkäse bestrichen,

auf jede Scheibe ein Salatblatt, evt. den Stängel einschneiden, damit es flach liegt 

Brot oben: 

1 kalte Kartoffel, in Scheiben geschnitten, Kräutersalz, Senf

Brot unten:

Heringsfilet, Gurke, Apfelstücke

über alles reichlich Petersilie (wegen dem Vitamin C),

dazu Sprossen mit Leinöl (Omega-3-Fettsäuren) und Apfelessig

weniger als 15 Minuten bis zum Servieren, weitere 15 bis 20 Minuten bis

satt.

(In der Gabel spiegelt sich der blaue Himmel über dem Innenhof - hab ich erst jetzt bemerkt. Aufgenommen habe ich die Fotos auf dem Terrassentisch, gegessen habe ich dann doch drinnen.)