Karfiol braucht Butterbrösel und Broccoli braucht Mandeln

Viel Gemüse, vor allem grünes Gemüse soll ich essen. Grüne Smoothies sind ja auch gerade sehr in, habe ich aber noch nicht probiert, vielleicht im Frühjahr. Momentan brauche ich warme Gerichte.

Heute gabs also "Grüne Pfanne":
Broccoli in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen. 
Mandelblättchen und gehackte Haselnüsse trocken in der Pfanne rösten. Zucchini der Länge nach in feine Scheiben schneiden und zusammen mit Frühlingszwiebelringen in der Pfanne in wenig Olivenöl anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, Broccoli und essfertige Sprossen (heute Sprossen-Mix von Sonnentor) unterheben und die Mandel-Nuss-Mischung drüberstreuen.
Das gelbe links im Bild ist übrigens ein Rest Kartoffelpüree von gestern, gemischt mit Parmesan.