Frühstück mit frischer Marmelade und Kuchenrezept

Damit wir unseren hektischen Bienen nicht im Weg sind, habe ich letzte Woche an einem Abend bis Einbruch der Dunkelheit Beeren von den Sträuchern gepflückt. Schöne Trauben mit dicken runden Beeren, die Mischung aus Regen und Sonne in diesem Frühjahr war für die Beeren richtig gut.

Besonders die schwarzen Johannisbeeren hatten einen unglaublichen Duft. So intensiv, als ich am Morgen das Geschirrtuch von der Schüssel nahm.

Hoffentlich konnten wir dies Alles auch in die Marmeladegläser einschließen.
Bald werden wir es wissen.

Heuer ging es sich aus, Rote und Schwarze Ribisel und Jostabeeren getrennt einzukochen. Die Stachelbeerenernte war eher mickrig, die hab ich so eingefroren für einen

Kuchen: (nein, nicht den von der letzten Grillerei)

250g säuerliche Früchte (Stachelbeeren, Rharbarber)

125g Butter * 125g Zucker * 2 Eier * 125g Mehl zu einem Rührteig vermischen und in eine kleine Springform füllen
bei 200°C 12-15 min auf der zweiuntersten Schiene backen

75g Butter * 60g brauner Zucker * 75g geriebener Marzipan * 1 kleines Eiweiß vermischen und auf den Rührteigboden verteilen
bei 225°C ganz oben 10-15 min backen bis die Füllung karamelisiert

schmeckt am Besten, wenn der Kuchen noch ein bisschen lauwarm ist, mit einem Klacks kalten Sauerrahm