Minzesirup

- ein Rezept, das wie so oft aus einer Notsituation entstanden ist.

Klingt dramatisch und ist natürlich übertrieben.

Das Tomatenbeet vom letzten Jahr hatte ich im Spätherbst nur zur Hälfte geräumt, weil ich vom letzten Sommer noch ein bisschen mehr Respekt als sonst vor unseren Bienen habe.

Seit sich nämlich ein besonders blödes Exemplar ohne Vorwarnung auf meine Oberlippe setzte und zustach, mache ich einen grooooßen Bogen um den Bienenstock, und versuche ja nicht in ihre Anflugschneise zu geraten.

Deswegen machten sich im Tomatenbeet auch ziemlich viele Beikräuter, wie es so schön heißt, breit. Unkraut zu sagen wäre auch völlig falsch, weil sich zum Beispiel der Muskatellersalbei auf den ich sehr stehe ungestört aussähen konnte, und eben auch die Apfelminze aus dem Beerenbeet ihre Ausläufer in eine ansonsten unerwünschte Richtung ausbreiten konnte.

Und um die gehts auch.

Eines kühlen, aber hellen Abends traute ich mich endlich nahe genug an den absolut ruhigen Bienenstock und rettete ein paar aufgegangene Pflänzchen, bevor das Beet umgestochen wurde. Um die Apfelminze war es mir auch leid und deshalb pflückte ich alle Triebe ab und legte sie in den Korb, um sie mit nach Hause zu nehmen.

Und so gings noch am gleichen Abend weiter:

ein großes Glas (so eines wo in den Achtzigern der Grillabend-Familienbedarf Pusztasalat drin war)

ein Strauß Apfelminze (so groß, dass jede Mama eines Kindergartenkindes zum Muttertag wirklich beindruckt wäre), die Blätter und Stängel zerreißen und ins Glas geben

drei Deziliter Kristallzucker, einfach drüberschütten

aufgießen mit einem Liter kochendem Wasser

warten bis zum nächsten Vormittag

durch ein Sieb und einen Trichter in eine saubere Flasche geben

gut zumachen und in den Kühlschrank stellen

Mittlerweile habe ich das wiederholt, und zwar mit der Marokkanischen Minze, die mir im Beerenbeet schon wieder zu sehr wuchert.

Das Ergebnis hat mich im ersten Moment ein bissel enttäuscht, denn pur schmeckt der Apfelminzesirup tatsächlich viel besser.

Darum mischen wir den neuen Minzesirup mit Orangensaft und Wasser und dieses Ergebnis ist supererfrischend!

Wenn also die Minze im Garten wuchert:

einfach das Beste draus machen - Sirup!