unfallfreies Brotrezept
Schnelles Brot (Original: Brot backen einmal anders, av Verlag)
500g gesiebtes Vollkornmehl (Dinkel, Weizen, was man mag)
500g gesiebtes Feinmehl (Dinkel, Weizen, was man mag)
2 Sackerl Trockenhefe
je 3 1/2 TL Zucker und Salz
insgesamt höchstens 300g Kerne (bei mir meist Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
1 l lauwarmes Wasser
2 Kastenformen (je 2 l Inhalt)
Öl zum Ausstreichen
alle Zutaten gut verrühren (Schüssel und Kochlöffel reicht), in die Kastenform leeren und die in den kalten Ofen stellen, auf 190°C aufdrehen und 1 1/4 Stunden backen. Gleich aus der Form lösen und auskühlen lassen.
ich mach meistens nur eine halbe Portion
500g gesiebtes Vollkornmehl (Dinkel, Weizen, was man mag)
500g gesiebtes Feinmehl (Dinkel, Weizen, was man mag)
2 Sackerl Trockenhefe
je 3 1/2 TL Zucker und Salz
insgesamt höchstens 300g Kerne (bei mir meist Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
1 l lauwarmes Wasser
2 Kastenformen (je 2 l Inhalt)
Öl zum Ausstreichen
alle Zutaten gut verrühren (Schüssel und Kochlöffel reicht), in die Kastenform leeren und die in den kalten Ofen stellen, auf 190°C aufdrehen und 1 1/4 Stunden backen. Gleich aus der Form lösen und auskühlen lassen.
ich mach meistens nur eine halbe Portion
Da ich lange Zeit Probleme hatte, einen Germteig richtig schön aufgehen zu lassen (zu
kalte Hände, keine Lust ewig zu kneten, zu niedrige Raumtemperatur) war das das perfekte Rezept für mich. Fertigbackmischungen haben mir noch nie geschmeckt, beziehungsweise habe ich sie dann doch immer mit etwas Meersalz und verschiedenen Gewürzen und Kräutern aufgepeppt.
Da kann ich dann doch gleich alles von Grund auf selber machen - weiß ich wenigstens was drin ist.
Und es ist so einfach.
Ein richtiges Anfänger-Rezept.
